אבות אבותיו של הגזע סטר אירי, בדיוק כמו של הסטר האנגלי, היו הפוינטר. גזע זה הוא כלב ציד אשר שימש לאיתור חיות שונות על ידי חוש הריח. הסטר שייך לקבוצת כלבי הציד ששמם מלמד על תפקידם: הרטריוור משמש להבאת הציד אחרי שנורה, הפוינטר מצביע על הצייד ואילו הסטר מתיישב ליד הציד. גזע זה אהוד על ציידים מתחילים בשל יופיו הרב.
כלבים מגזע סטר אירי עלולים להתאפיין שני צבעים: אדום ולבן. בערך במאה ה 19 הגזע האדום האפיל על האדום-לבן שנהיה כל כך נדיר שכבר נחשב לנכחד. סביב 1920 נעשה ניסיון להחיות את הגזע השני כשמאז מועדון הסטר האירי (המועדון האדום) מפקח על הגזע בצרפת מאז נוסד ב- 1906.
למעשה, מעבר לכישוריו כצייד, כלבים סטר אירים הם כלבים פופולארים מאוד כחיות מחמד, זאת בשל מראיהם החיצוני המרשים. מדובר בכלבים אנרגטיים, עצמאים וחברותיים שישתלב היטב בחיי המשפחה.
תפקיד וייעוד: חיית מחמד, כלב צייד. הסטר האירי היפה כל כך פופולארי כחיית מחמד שאנשים נוטים לשכוח את כישוריו כצייד.
הופעה כללית (סטר אדום): פרוותו של הסטר האירי ארוכה ומזכירה במגע משי. צבעה של הפרווה חום נוטה לאדום (מהגוני). ניתן למצוא כאלו בעלי כתם לבן בחזה אולם זו אינה תכונה מועדפת. הפרווה חלקה בדרך כלל ומנוצה באוזניים, זנב וחזה הכלב. לכלב אוזניים שמוטות וראש בעל צורה מחודדת הייחודית לגזע. עיני הכלב כהות ומשוות לו מראה חברותי ואינטליגנטי.
צבעים: אדום, אדום – לבן.
משקל: נקבה: 24–29 ק"ג, זכר: 27–32 ק"ג ;גובה: זכר: 50-57 ס"מ, נקבה: 54-67 ס"מ; תוחלת חיים: 12-15שנים.
הגזע סטר אירי נחשב לכלב בעל מרץ רב, כלב ציד מעולה ובעל חוש ריח מפותח. הוא נחשב לכלב עצמאי, לעתים חשדן כלפי זרים ומנגד גם מאוד חברותי, לעתים עד כדי כך שאינו יודע מתי להירגע. כלב זה ישתלב היטב בחיי המשפחה בתנאי שתסופק לו תעסוקה מספקת וחינוך קפדני אך לא נוקשה מדי.
מכיוון שזהו כלב נמרץ ושובב מומלץ להוציא אותו למרחבים פתוחים והוא זקוק לפעילות גופנית יומיומית. כמו כן, כלבים מסוג סטר אירי דורשים הברשה יומיומית ותשומת לב לאזניו.
בשל העובדה שדעת הכלב מוסחת בקלות על ידי גירויים /שונים כמו ריח מעניין או כלבים אחרים, יש צורך לחנכו כראוי ולהרגיל אותו לציית לפקודות. למרות שכלבים מסוג זה לומדים לאט הם אינם שוכחים את מה שלמדו בדרך כלל.
בשל הפרווה הארוכה שעל אזניהם, כלבים המשתייכים לגזע סטר אירי, סובלים מדלקות אוזניים רבות עקב חיידקים רבים המצטברים בראשונה.
מאז 2005 פטנט הוא אתר הראשון בארץ שכולו מוקדש לחיות מחמד ובעלי החיים. פטנט מחויבת להוביל את תרבות גידול חיות המחמד להביא את קולם של בעלי החיים מתן במה לכל העמותות, הארגונים הרשויות ובעלי המקצוע העסוקים בנושא והמחויבים לרווחת בעלי החיים.
