אפרת סימון הינה מאלפת חיובית ויועצת להתנהגות כלבים, חתולים ותוכים. האילוף מתבצע בבית הלקוח או בפנסיון מפנק. אפרת סיימה את לימודי יעוץ להתנהגות חיות מחמד ב"מגן דוד ירוק" בשנת 2008 ולאחר מכן התמקצעה באילוף כלבים חיובי ב"אנימה". גישת האילוף החיובי תופסת תאוצה בעולם ומשמשת לעיצוב התנהגות של חיות ספארי גדולות, יונקים ימיים וכן חיות מחמד. השיטה החיובית הידועה בשם "אימון סימוּן" (Marker Training) – מייתרת את השימוש בקולרי חנק, דוקרנים ושאר אמצעים מיושנים. יצירת ההתניות החיוביות מקנה לחיה צייתנות ומשמעת – לצד שמחת חיים.